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2019-01-23 18:06:00
ポトフ
ジャガイモや人参が余ると、よくポトフを作ります。
肉類はソーセージ、ハム、ベーコン、牛肉、豚肉…などこだわりません。
オリーブ油で炒めてから顆粒ブイヨンで煮るだけの超簡単スープ！炒めなければサッパリにも、ブーケガルニや酒を入れて複雑にもなる万能スープです。
また野菜を丸ごと煮れば、フォークとナイフで人参を食べるような、目先を変えた盛り付けも可能です。
私が必ず守る点は1つだけ。
前の晩に作って冷ます。
煮込み系は冷める時に味が浸みると言われますが、シンプルなポトフはこれをするとしないでは味が大違いです。
シュージのセンセの料理教室でした(^◇^;)
