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2020-01-11 11:30:00
レモンサワー
、と言うよりも「○○サワー」全般が二十歳の頃から好きではありませんでした。
「友達みんなでワイワイ気軽に飲もう！」的なチャラ感への拒絶反応だと思います(暗い二十歳でスミマセン(笑))。
でも最近は一生懸命作った本気のレモンサワーを味わおう、的な流れもあるようで嬉しくなっちゃいました( ´艸｀)
そこで年末、、、
レモンサワーを作ってみたφ(.. )
本気と言うからには、ベースの酒作りから。
なるべく外側の果皮だけを螺旋にむく。細切れだと後々、酒を注ぐ時に果皮が出てくるので少し厄介。またワタが多く入ると苦味が増すようです。
甲類焼酎やホワイトスピリッツ(ジン・ラム・テキーラ・ウォッカ)のボトルに山ほど果皮をぶっ込む。
今回は1.8リッターに8個の国産レモン果皮を入れました。
酒は大好きなジンを選択。乙類の黒糖焼酎を使ってコクを出す裏技もあるみたいです。
果実はカットして冷凍庫へ。
そして年末年始を挟んでおよそ2週間、、、
キレイなレモンイエローのジンになりました。ちなみに色だけなら3日もすると出てきましたよ。
冷凍カットレモンを入れて
クラッシュドアイスに強炭酸水を注いで、オリジナルレモンサワーの完成です( ´艸｀)
ジュニパーベリーとレモンの爽やかな苦味がガツンときて、なかなか美味しく仕上がりました。
トニックウォーターやサイダーで割ると、甘味も加わってお酒が苦手な方にもゴクゴク飲んでもらえると思います。。
ボトルが空いた後にジン漬けレモン果皮をフードプロセッサーでペーストにして、それを小分け冷凍にすると、またレモンサワーのアクセントに使えるようです。
レモンサワーの無限ループ(^◇^;)
今回はレモンサワーでググって、上位のサイトを参考にさせていただきました。
酒好きの方、是非作ってみて下さいね。
