●お知らせ●・ブログ的独り言
2024-09-08 14:15:00
<+ ))><< 鰍 <+ ))><<
魚偏に秋って書くと、一般的には「かじか」というハゼみたいな魚を指します。
でももう1つの読み方は「イナダ」。
出世魚であるブリの1サイズ下がワラサで、もう1つ下のサイズがイナダ(関東の呼称)。
、、、って書くと何だかランクの低い魚のように聞こえてしまいますが、脂の乗りすぎないサッパリした秋の味覚です。
生徒さんから頂きました。
10年以上前に、葉山のボートでよく追っかけていたイナダ。
懐かしいです。
3枚におろして、、、
マグロのブツならぬ「イナダのブツ」！
ブリ系は厚切りを、濃いめのワサビ醤油でツーン😭を感じながら喰らうのが一番好きです。
