●お知らせ●・ブログ的独り言
2025-04-09 11:00:00
🔪フィレナイフ🔪
生徒さんからドデカい鯵を頂きました。
今回は合羽橋で購入した出刃・柳刃ではなく、、、
魚をさばく洋包丁、フィレナイフでおろしました。
薄刃でペナペナが特長で、私のような素人でも気持ちよくなれる包丁です。
鯵フライは全ての骨を抜いた切り身で揚げましたが、、、
食べ応え抜群の厚みです( ´艸｀)
続いて刺身4種。
ノーマル、〆鯵、たたき、なめろうで揃えてみました。
味変を楽しみながら美味しく頂きました。
