●お知らせ●・ブログ的独り言
2020-10-19 21:45:00
深夜金目宅急便
食欲の秋です、、、。
生徒さんから金目鯛を頂きました！
(ノ^^)ノ＼(^o^)／ヽ(^o^)丿
そういえば昨年もカツオとか捌いたなぁ…って思いブログを見返してみたら、まさかのピッタリ1年前！
その時の記事はこちら↓
https://kisetusya.com/info/2792865
https://kisetusya.com/info/2794594
時の流れは早いものでございます。
本来は身の柔らかい魚なのでそこまで気合いは必要ありませんが、マジ包丁で真剣勝負です。
ウロコをとって三枚おろし、兜は割ってアラと一緒に別容器へ。
皮目は炙ろうと思いましたが、バーナーが無いのとガスコンロを汚す手間を考えて、今回は湯引きにしました。
お酒はコンビニで買ったパック酒！
口は欠けてても、織部に移せば雰囲気は問題ありません。
今回は柔らかい身に苦戦して、イマイチ美しさに欠ける仕上がりですが、、、
素材がいいから大丈夫(^-^)
はい、最高に美味いです。
箸上げの絵もとれて、一安心。
ちなみに一杯やり始めたのは深夜2時(^◇^;)
翌日は煮付けとアラ汁で、全身美味しく頂きました。
Yさん、ごちそうさまでした(^-^)
