●お知らせ●・ブログ的独り言
2019-09-19 03:21:00
深夜カツオ宅配便
第2弾の土佐造り！
藁は無いので(笑)、フライパンをガンガンに熱して皮から焼き目をつけて、一周したら氷水で冷やします。
水気をとって刺身に切ったら、薬味をドサッと…ない(；´Д｀)
ここは男の料理よろしく、玉ねぎスライス一本勝負！
昨日とはタレを変えてポン酢で…ない(；´Д｀)
ここは男の料理よろしく、麺つゆにカクテル用ライムジュースで勝負！
酒も趣向を変えて、大好きなシングルアイラモルトのラフロイグ…ない(；´Д｀) アードベッグ…ない(；´Д｀) ってことで…
まさかのブラックニッカ大容量ボトル(笑)
でもせめて格好だけでも…
グラスはバカラ×サントリー響のコラボグラス！
でも浮いてる氷は冷凍庫のキューブアイス(;^_^A
貧ぼっちゃま状態(T^T)
節約生活。
ただいま深夜3時半、、、
2019-09-18 03:00:00
ハトヤ
釣具屋の時の職場仲間から、すんげーの貰いました。
推定60センチ、3キロの戻り本鰹です。
p(`Д´)q
もうブリブリで、丸太のような可愛らしさ。それでいて精悍な縞模様に美しいブルーバック！
最近は魚から離れていたので、これは本気を出さなければ、、、
合羽橋まで買いに行った銘入りマイ出刃と柳刃。
久しぶりの出動です。
背中と胸ビレ周辺にあるカツオ特有の硬い鱗、これをベリベリ剥がしながら頭を落として、、、
内蔵と血合いをキレイにしてから、腹骨と中骨を梳き取って何とか柵取り。
片身は皮をそぎ取って、もう片身は土佐造りのために残しておきました。
書道と一緒で、普段からやっていないとなかなか思い通りにいきません(^◇^;)
身が柔らかく鮮度が落ちやすい魚なので、今日は皮を剥いだ方をお造りにしました。
ツマ無しで何の飾り気もありませんが、ヨウカンに切った一切れは旨味爆発です。
ニンニク紅葉おろし醤油と山葵醤油。
酒は芋焼酎で、織部の片口と御猪口。
もはや無限ループ(๑´ڡ`๑)
こうして捌いた魚で酒を飲んでいると、釣具屋の時の仲間やお世話になったお客さんが思い起こされますね。
あっ、ちなみに深夜3時です(;^_^A
2019-09-15 18:00:00
初！満員御礼
オープンから1年10カ月が経過しました。
そして昨日土曜日、遂に、、、
1～4時限目まで完全満員御礼！
1日の合計生徒数20名。
初めてです。
感無量です(T^T)
1年以上マンツーマンで稽古していた時間帯もあったので(それはそれで楽しかった(笑))、何だか信じられない感じです。
このペースだと年始に大風呂敷を広げた、途方も無い目標設定「2年で入会者数100人」を達成出来そうです((((；゜Д゜))))
とか言ってると足元を掬われるので、油断大敵。
でもでもやっぱり嬉しいので、今日だけは余韻に浸ります( ´艸｀)
2019-09-14 11:14:00
○○は小学校まででした
昨日の稽古で、多くの小学生が「給食にみたらし団子が出たよ！」って教えてくれました。
「最近の給食はすごいなぁ」位に思っていたのですが、その後に生徒さんからのお土産で月見まんじゅうを頂きました。
合点がいきました。
みたらし団子は月見団子。
古来からの風習まで教えてくれる給食、素晴らしい。
